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Showing posts from February, 2014

2014法语红包

每年的新春团拜都期待收到法语红包。顾名思义,这红包不是装压岁钱的,而是佛陀给我们的叮咛! 真正的不动,不是看到什么都不为所动,什么都不理,而是不执着外缘,不为境所转.遇到顺境逆境都好,只要保持平常心,不执着外相,心就不被境转,心就能随顺因缘而自在无碍! 感恩佛陀!

闻“豆”色变

黄豆或黄豆制品(豆腐)等富含 8 种人体无法之行生成的氨基酸,卵磷脂,大豆膳食纤维,大豆异黄酮,可以帮助修复细胞,预防癌症及心血管疾病。 黄豆富含大量营养,但是,很多人都很害怕吃黄豆及其产品尤其是豆腐,为什么会这样呢?其实这都是错误迷思。 黄豆含大豆异黄酮 (isofalvone) 是荷尔蒙前驱物 (precursor) ,有助平衡荷尔蒙。 目前已知雌激素分泌过多会造成乳癌,而大豆异黄酮为一种植物性雌激素( phytoestrogen ),被误解与雌激素功能相同。其实天然黄豆制品所含的大豆异黄酮浓度并不高, 1 公斤黄豆约只能萃取 17.5g 的大豆异黄酮。目前大豆异黄酮对乳癌病人影响还没定论,不过相较与动物性雌激素,植物性雌激素对体内荷尔蒙受体的影响僅万分之一,甚至可能更低。不过,目前还没有确实的研究证实大豆异黄酮对乳癌病人的影响。 保护骨骼 大豆异黄酮可协助保留体内的钙质以预防骨质疏松,因此大豆异黄酮与足够的钙质摄取,再加上适当的运动,对于更年期妇女的骨骼保健是相当重要的。 保护心血管 大豆异黄酮能降低血管中坏的胆固醇( LDL ) , 增加好的胆固醇( HDL ),故可减少血脂肪沉积在血管壁,避免血管硬化阻塞,因此对心血管具有保护作用,可减少冠状动脉疾病( coronary diseases )的发生。 根据美国食品药物管理局( Food and Drug Administration, FDA )对黄豆蛋白所作的健康宣称指出:配合低饱和脂肪(每餐 1g 以下),低胆固醇(每餐 20mg 以下)的饮食,每天摄取 25g 黄豆蛋白,可以降低罹患心血管疾病的危险。 抗氧化功能 大豆异黄酮也有抗氧化的功效,可以帮助预防慢性病与癌症。虽然如此,研究分析中认为黄豆的保健效果是长期摄取的影响, 即从小或年轻时应持续摄取 ,而非到更年期才开始多摄取,因为功效可能不佳。 建议每天摄取量 对黄豆抗癌研究还提示:只有黄豆中所含的蛋白质才能有效抗癌,所以豆腐,味增,豆浆都有效,但是酱油和黄豆油都没有抗癌的功效。所以要吃 天然 黄豆产品,选非基因改造的黄豆,也 应避免摄取萃取浓缩品成胶囊或锭制的大豆异黄酮和 高强效大豆抽取物( isolated soy protein ), 因为与天然食品来源不同,目前效