文的小宇宙

收到朋友询问关于高血压与高胆固醇的饮食调理 她的妈妈心血管已经阻塞了50% 其中一个原因是没有按时吃药 ======================================================================== 其实早期的高血压和高胆固醇是可以通过改善饮食与生活习惯改善的 但是现在的大众对这方面都没有什么观念 有一派是认为有吃药就好，饮食和生活方面还是与往常一样，甚至变本加厉， 因为仗着有药物控制 有一派呢，则是不愿意吃药，只靠保健品，也不愿意改善饮食和生活习惯 可以预见的是，如果两派都不愿意做出改变，往往都会得到同一个结果 那就是情况越来越严重 研究都指出科学合理的膳食结构与持之以恒的运动锻炼,可以使超血脂、血糖及血压下降。 所以说当知道自己有高血压，高胆固醇甚至高血糖时 必要的就是改善自己的饮食习惯和运动习惯。 世界卫生组织建议通过以下方法来帮助： “减少盐的摄入量；平衡膳食；避免有害使用酒精；经常运动；以及避免使用烟草。 对多数人而言，生活方式的改变足以控制血压。而对其它人而言，则需要药物治疗。" （摘自世界卫生组织网页） 关于均衡饮食，马来西亚卫生部鼓吹的是“健康盘子计划”。 在马来文中被称为“suku-suku separuh”，其中的“suku”就是“四分之一”，“separuh”则是“一半”的意思。 因此，理想的一餐应以蔬果占据盘子一半；肉类及饭面类占据盘子各四分之一。 另外，也要避免摄取高糖，高盐，煎炸油腻的食物，最好一天可以吃到3份蔬菜，2份水果以提高纤维和维生素的摄入。 另外还有一项88888健康生活计划： 每餐只吃8分饱 每晚在8时前用餐 每日喝8大杯的开水 每晚睡足8小时 每天行走8000步 每天实行以上的这些，将有助于改善你的健康。如果本身有健康的问题想要通过饮食来调理，请咨询合格食疗师或营养师。

黄豆或黄豆制品（豆腐）等富含 8 种人体无法之行生成的氨基酸，卵磷脂，大豆膳食纤维，大豆异黄酮，可以帮助修复细胞，预防癌症及心血管疾病。 黄豆富含大量营养，但是，很多人都很害怕吃黄豆及其产品尤其是豆腐，为什么会这样呢？其实这都是错误迷思。 黄豆含大豆异黄酮 (isofalvone) 是荷尔蒙前驱物 (precursor) ，有助平衡荷尔蒙。 目前已知雌激素分泌过多会造成乳癌，而大豆异黄酮为一种植物性雌激素（ phytoestrogen ），被误解与雌激素功能相同。其实天然黄豆制品所含的大豆异黄酮浓度并不高， 1 公斤黄豆约只能萃取 17.5g 的大豆异黄酮。目前大豆异黄酮对乳癌病人影响还没定论，不过相较与动物性雌激素，植物性雌激素对体内荷尔蒙受体的影响僅万分之一，甚至可能更低。不过，目前还没有确实的研究证实大豆异黄酮对乳癌病人的影响。 保护骨骼 大豆异黄酮可协助保留体内的钙质以预防骨质疏松，因此大豆异黄酮与足够的钙质摄取，再加上适当的运动，对于更年期妇女的骨骼保健是相当重要的。 保护心血管 大豆异黄酮能降低血管中坏的胆固醇（ LDL ） , 增加好的胆固醇（ HDL ），故可减少血脂肪沉积在血管壁，避免血管硬化阻塞，因此对心血管具有保护作用，可减少冠状动脉疾病（ coronary diseases ）的发生。 根据美国食品药物管理局（ Food and Drug Administration, FDA ）对黄豆蛋白所作的健康宣称指出：配合低饱和脂肪（每餐 1g 以下），低胆固醇（每餐 20mg 以下）的饮食，每天摄取 25g 黄豆蛋白，可以降低罹患心血管疾病的危险。 抗氧化功能 大豆异黄酮也有抗氧化的功效，可以帮助预防慢性病与癌症。虽然如此，研究分析中认为黄豆的保健效果是长期摄取的影响， 即从小或年轻时应持续摄取 ，而非到更年期才开始多摄取，因为功效可能不佳。 建议每天摄取量 对黄豆抗癌研究还提示：只有黄豆中所含的蛋白质才能有效抗癌，所以豆腐，味增，豆浆都有效，但是酱油和黄豆油都没有抗癌的功效。所以要吃 天然 黄豆产品，选非基因改造的黄豆，也 应避免摄取萃取浓缩品成胶囊或锭制的大豆异黄酮和 高强效大豆抽取物（ isolated soy protein ）， 因为与天然食品来源不同，目前效...

这是我第二次肝胆排毒后排出来的胆石，和第一次相比，比较大颗，排出来的都是翠绿色的胆固醇结石，因为配合3天 断食 的关系，这次也排得比较轻松！体脂肪下降0.1%，肌肉上升0.3%！ 有很多人都有疑问，到底做了肝胆排毒后，所排出来的是真的结石，还是坊间流传，只是橄榄油的皂结石呢？ 且来一一剖析！ a. 不同的人用同一方法淨肝膽，排出物有的是綠色，有的是黑色，有 的是黃褐色，大小、硬度也各不相同，有的剖開是一層一層的，不 可能是一下子形成的，“皂化石” 之說恐怕解釋不了! b. 同一個人幾次淨肝膽後，再服橄欖油檸檬汁，排出物很少甚至完全 排不出來了，皂化作用怎麼不發生了？ c. 同一個人同時排出兩種顏色的顆粒狀物，二者均勻混在一起。如果 真有所謂“皂化” 作用，這兩種顆粒顏色的區別如何形成的呢? d. 淨肝膽排出物經紅外光譜分析儀(FTIR) 檢測多為硬脂酸鈣鹽 (calcium stearate) 、碳酸鈣鹽(calcium carbonate) 、磷酸鈣鹽(calcium phosphate) ，這些成份和“皂化石”沒多大關係吧？ 橄欖油、檸檬汁都非硬脂，應該袛起到誘 導肝膽收縮，使胆汁大量排泄，同時潤滑、舒緩平滑肌，有利肝膽管 內的廢物（結石前軀物或結石）自然排出。 e. 部份人淨肝膽後排出物經量子學檢測發現含有鉛、汞、硼、砷等有 毒物質，這是“皂化石” 解釋不了的。這也證明淨肝膽有排毒效應； f. 有膽石症患者，淨肝膽後，症狀好轉甚至消失，B 超證實膽囊結石或 膽總管結石減少或沒有了，這與“皂化” 作用無關吧？ g. 肝胆净化后不少人的慢性病緩解，疼痛消失，脂肪 肝減輕，皮膚病好轉，全身整體情況好轉！“皂化石” 不會有此效 應。 摘自何永庆《 有關「皂化石」的說明》，您可以点阅以获得更为详细的解说！ http://www.xn--n9sv91crzl70o.tw/content_detail.php?c_id=297&category=2&cate=10 你也可以阅读 肝胆排毒初体验

每次都有人会问： 要怎么吃才健康？ 要怎么吃才会瘦？ 要怎么吃才均衡？ 吃什么食物最好? 欧阳英生机饮食大师说-我们讲求的均衡饮食，是-全餐 也就是饮食里包含了： 五谷杂粮 （米麦类，豆类等等） 蔬菜水果 菇菌类（香菇，黑木耳等等） 海带类 坚果种子类 （南瓜子，核桃等等） 另一个疑问马上也会生起：那要吃多少呢？ 今天就来和大家分享，要怎么吃! 相信大家都有听过食物金字塔(Food Pyramid) 吧， 它把食物划分成4大类，也建议了每一组别的食物一天所需的份量， 但是，这个一天所需的份量的建议往往会让人混淆，误以为一盘就等于一份， 所以也不是很容易让人明白， 现在要介绍的是在2011年6月，由美国农业局新推出的“我的餐盘My Plate” “我的餐盘”用圆盘图(如图)为人们提供一目了然的膳食建议。任何人都能通过看图立即了解各类食物所需的摄取比例，从而迅速找到个人饮食均衡的秘籍。 “我的餐盘”示意图由四个颜色不同的色块组成，红色部分代表水果，绿色代表蔬菜，橙色代表谷物，紫色代表蛋白质，餐盘旁边还有象征着乳制品的蓝色部分。 相较于“食物金字塔”中示意的几份水果、几份蔬菜、几份粮食等的表述，这个餐盘显然更为简洁，也更容易让公众接受。 值得注意的是： 以前是「肉和豆類」的部分，現在以「蛋白質」通稱來取代。我的餐盤不再強調肉才可以是主要蛋白質的來源；蛋白質的來源也可以是魚類、貝類、雞肉、蛋、豆類，和堅果類。且蛋白質應該不超過飲食份量的四分之一。 移除了「油脂類」的類別。以前的食物金字塔分別出油脂類，希望加強健康的油脂攝取，像是魚油、橄欖油、堅果中的油等等；但是這個類別，也常常讓民眾感到困惑，誤以為一定要額外攝取這部分的油脂。所以在這次的修改，移除了這個部分。 除此之外，我的餐盤的飲食指南中，還強調以下重點： 均衡的熱量攝取 享受你的食物，但是不要過量 避免大份量的攝取 需足量的攝取 一餐中，蔬菜和水果應佔一半 醣類的攝取，至少一半要是全穀類。 乳製品應為低脂或脫脂類的奶類。 該注意的攝取 留意鈉的攝取：比較食物的營養成份，選擇鈉含量低的。尤其是在湯、麵包、以及冷凍食品等等。 以水取代高糖的飲料。 但是，这“我的餐盘”真的适合亚洲的我们吗？ 左图是由自然医学博士-陈俊旭大力推崇的食物四分法，是不是与...

关于乳癌，你知道吗？ 乳腺癌是女性的第一号杀手 马来西亚国家癌症登记局最新的调查统计： 每19名妇女中或有一名会患上乳癌 乳癌 ： 当乳房内的细胞因某些因素失去控制的分裂和生长便会成为肿瘤。 良性肿瘤不会扩散至身体其他器官及没有生命危险。 恶性肿瘤有侵食破坏周围组织及扩散到其他部位。当恶性肿瘤细胞到该处繁殖，会成为继发性肿瘤（secondary cancer）或转移性肿瘤(metastasis),通常会经由淋巴系统扩散至其他器官如骨，肺，肝等。 乳癌的成因十分复杂，到现在也未完全了解，但可能是各种不同因素互相配合而引致形成，当中有不可改变及可改变的危险因子。 不可改变的高危险因子 1.妇女（纵然男性也有机会患此病） 2.年纪增长（40岁以上） 3.有乳癌患者之家庭，尤其母亲或姐妹等一等亲*曾患此病者 4.患有良性乳房肿瘤者/一侧患乳癌者 5.初经教早（12岁之前）或停经较晚（55岁以后） 可改变的高危险因子 1.未曾生育或30岁以上才生第一胎者 2.饮食偏向高脂肪食物者，酗酒者，吸烟 3.肥胖，高血压，糖尿病，甲状腺患者 4.缺乏运动 5.乳房长期曝露在辐射坏境下工作者 6.长期服用避孕药或女性荷尔蒙药 7.长期情绪压力大 检查乳房的方式： 1-自我检测 2-超声波 (ultra sound) 3-乳房x光检查（mammogram） 4-立体生化阻抗腺体层照相术 (EICM-Electro Impedance Computer Mammograph) 5-生物检测 (Biopsy) 女性应定期 自我检查 ，发现异样即行受检，早期治疗是乳癌防治的最好办法。 危险讯号： 1-不寻常的乳房大小及形状 2-乳头位置的改变 3-乳头的凹陷 4-皮肤出现皱折 5-乳房或皮肤出现不寻常的皮疹或颜色 6-乳房出现不正常的分泌物 7-乳房的任何一部位出现不寻常的肿块或结节 来看一看这个十分有用的视频，里面有详细解说乳癌的形成原因，检查的方法等等！ 老师没教的事-教你如何自己检查乳房 关于乳腺癌的美丽谎言 谎言1：我没有家族病史，不需要年年检查。 家族遗传因素是乳腺癌患者患病的主要因素之一。比如母亲、姐妹等家庭成员中有患乳腺癌的人，其发病几率比其他人高出四倍。但没有家族病史，并不即是你就不属于高危人群，...

酵素（Enzyme）是什么？ 酵素是一种蛋白质化合物，也成为“酶”，主要为各种 生物化学反应的催化剂 ，以启动细胞活力、使细胞展现各种生命现象。 酵素具有单一性，一种酵素通常只具有 一种功能 。就人体而言，可以说各个细胞、组织、器官与系统都需要酵素参与，包括肌肉运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构与修补组织，以及加强解毒功能等等。 酵素有几种？ 酵素可分成3种：使人体运作的“ 代谢酵素 ”、分解食物的“ 消化酵素 ”，以及来自生食的“ 食物酵素 ”。 “食物酵素”可启动食物分解的作用。我们的身体，包括所有器官与组织是由“代谢酵素”所运作。这些酵素工人会捉取蛋白质、脂肪、碳水化合物，并利用它们建造健康的身体，维持所有功能运作正常，每种器官及组织都有其特有的“代谢酵素”来进行专门的工作。 “消化酵素”主要的任务，就是分解蛋白质（蛋白酶PROTEASES）、碳水化合物（淀粉酶AMYLASE）和脂肪（脂肪酶LIPASE）。 酵素不耐高温，只要曝露在摄氏48度以上的环境中，酵素就会变质，超过53度即完全死亡。 “消化酵素的适应性分泌” 由“食物酵素”来协助消化过程，而不是强迫身体的消化酵素担负全部重任。 假如“食物酵素”能分担部分工作，就能减少有机体本身酵素潜能的消耗 。 所以根據 消化性酵素分泌定律， 酵素潛能若能減少消化性的活動，便能轉移成体內多種代謝性酵素運行在全身。 无奈的是，现代人们的饮食习惯却不足够食物酵素，因为过量摄取熟食，烹调的高温会摧毁食物酵素，并迫使有机体制造更多酵素来支应，结果可能 导致胰脏与脑下垂体病态性的过度肥大，因而影响全身的荷尔蒙分泌与协调，出现多种副作用 ，其中胰脏的变化尤其明显，再来就是血管、肾脏和肠道的问题。 酵素如何帮助消化 所有的生鲜食物都含有或多或少的酵素，这些食物一经咀嚼、破坏其细胞膜之后，酵素就会释放出来，再与唾液中的酵素混合之后，更有利于消化。 有些酵素会在酸性环境中被破坏，譬如微生物酵素与植物酵素只能在胃的上半部发生效用，唾液酵素亦然，不过通常在进食后30-60分钟，食物到达 胃的上部 时，已经将蛋白质分解了30%，淀粉类分解了60%,脂肪类分解了10%。 等到1小时后，胃酸的分泌量增加，pH<5后，唾液酵素的功能就会慢慢消失。微生物酵素及部分植物酵素的pH宽容度虽然比...

1） 什么是排毒 排除体内不良，有害及含毒素的物质。 2)“毒”从哪里来？ “毒”是任何足以影响身体健康的物质都称之为毒素 内在毒素：在身体进行新陈代谢过程中产生 外在毒素：来自外在环境，非身体能接受的物质（从坏境进入身体的毒素）譬如：化学物质，农药，食物添加剂等等。 这些累积在我们身体的毒素，不但增加我们身体器官的负担，而且还会影响我们的健康。好像常常会感觉疲劳，压力，失眠，消化有问题，皮肤不好，血液循坏不良等等。 更加严重的是，这些毒素会造成我们的排毒器官-肝不胜负荷，干扰了它的功能。加上我们不良的饮食习惯，比如喜欢煎炸油腻的食物，常常吃精致食物，少喝水，吃不定时，熬夜等等，都会让我们的身体里产生结石。结石容易生长的部位，包括了肝脏、胆囊、胆管。这些结石，可说是万病之源，所以，通过肝胆排毒，不但可以排除毒素，也可以把阻塞的结石排出来，恢复我们的健康。 被结石阻塞的胆管，胆囊和肝。 你也不想你的胆变成这样吧？ 我刚刚也做了一共10天的肝胆排毒，分享一下： 我排出了大概30粒大小不一的胆石，大部分的石头是呈翠绿色的，也就是不被消化的胆固醇累积而成的石头。把这些石头切一半，里面也是呈翠绿色的。放在报纸上，油也开始“溶化”。 实在是无法相信这些石头竟然在我的身体里面。那是累积了多久的‘成绩’啊？难怪我的身体总有一些小毛病。因为柠檬苹果醋的关系，这些石头都软化了，也比较容易排出。排毒后，人比较轻松及精神，消化功能变好，胃口也变小了。 排毒前后对照： 8/10/11 18/10/11 改变 WEIGHT(KG) 51.8 49.5 -2.3 BMI 19.5 18.6 -0.9 PBF(%) 22.7 22.4 -0.3 VFAT(%) 1.5 1 -0.5 LBM(%) 29.0 28.9 -0.1 BMR 1175 1139 -36 BIOLOGICAL AGE 21 18 -3 值得一提的是，整个排毒过程都很顺畅，一点也不痛，排毒的饮料也还可以接受。 我的排毒配套有柠檬苹果醋，柠檬汁，糖蜜，橄榄油，红椒粉，泻盐，营养代餐和净体素。 每天早上的特调饮料（橄榄油，红椒粉，糖蜜，柠檬汁） 最后一天的劲爆饮料（半杯橄榄油+半杯柠檬汁），你无法...

健康就在你眼中 眼睛的虹膜是身体面对外界最复杂的组织。它是人脑的延伸，赋予千千万万神经末梢，细微的血管，肌肉及其他组织。 通过人脑和神经系统，虹膜与身体内脏器官相连接。通过与视神经，视丘， 脑与脊髓的连接，神经系统可接受到它们的外来刺激虹膜里含有交感与副交感神经系统。 所以通过检测虹膜，能准确的反映身体组织的质量评估。就好象下面那张图片一样，不同的分布区域，代表不同的器官组织。检测虹膜是一种无侵害性，方便快捷的检查方式，简单的话，只需要一个放大镜和口袋手电筒即可进行检测。 很幸运地，我也有机会学习到虹膜学。如果你有兴趣想知道自己的健康状况，就来找我为你看一看吧！ 想要更加了解虹膜学，可以点击看看这个 影片 !

不知不觉投入社会工作一个星期了 离开了大学象牙塔 很高兴来到一间很好的公司 有很好的同事 更重要的是 这里是个很好的学习空间 每天面对形形色色的顾客 希望我这个菜鸟营养师 可以奉献我微薄的能力 帮助到有需要的人